辣上瘾的腌渍韩式辣白菜，看得口水哗哗直流！（组图）

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　　从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的 Paprika，Paprika 辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。

　　原材料：

　　大白菜 1棵

　　雪梨 1个

　　苹果 1个

　　长条蒜 约1瓣

　　蒜头 约5-8粒

　　姜 4-6片

　　辣椒干 2-4只

　　糯米粉 25克

　　辣椒粉 100克

　　调料：

　　盐 适量

　　糖 2小勺

　　鱼露 1大勺

　　高度酒 2大勺

　　操作步骤：

　　一、把大白菜洗净，纵向切成四等份；

　　二、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

　　三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

　　四、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，

　　五、开机，打成浆；

　　六、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

　　七、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

　　八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

　　

　　成品：

　　

　　经验心得：

　　一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；

　　二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。