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分析:加拿大肉价飙升 何时才能降下来
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分析:加拿大肉价飙升 何时才能降下来
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2014-9-2 17:44:41
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夏秋季是加拿大人烧烤的季节。很多人都发现今年肉类的价格高了不少。其中牛肉上涨幅度最大,比去年贵了17%。加拿大广播公司的唐?皮提斯(Don Pittis)在采访专家之后作出了分析。
他的文章开头提到那些卖肉的小商店和超市受冲击最大。多伦多一间家庭式肉店的店主弗兰克?迪格诺瓦就说,肉价上涨使他利润减少。因为他像许多大大小小的零售商一样,一直在降低自己的利润空间,以避免失去更多的顾客。
而实际上,在牲畜市场上,价格上涨得更多。专家们预测,肉价上涨的问题在一段时间内还有可能变得更糟。丰业银行的高级商品专家,经济学部副总裁帕特里夏.莫尔说:“我们有从1998年以来每个月的肉类市场价格数据,从没有像现在这么高过。”
莫尔认为,这次牲畜价格的上涨不仅幅度大,而且持续的时间长达6个月。这使屠宰场和肉店老板无法再用偶尔降低售价的方法稳定销售额。而这又冲击着消费市场,使购买减少。
这种情况不仅出现在加拿大,在美国也是如此。根据《华尔街日报》的报道,即使是富人也已开始改变肉类消费的购买习惯。
这一波肉类的涨价是由多种原因造成的。
首先是全球的供需关系出现了变化。发展中国家日渐富裕,中产阶级群体在扩大,对肉类需求的胃口不断增大。
第二个原因是过去几年中,饲料的成本升高。加上美国一些传统的养牛地区持续干旱,迫使农场主减少牛群规模。莫尔说,“现在的情况是, 无论在美国还是在加拿大,牛群的规模都处于1973年以来的最低水平”。
而猪肉价格在今年夏天也达到了历史最高位。它的原因就更复杂。行业分析师凯文.格里尔列出了几个因素。最直接的原因是猪的流行性腹泻传染病今年席卷美国27个州,导致大量幼猪死亡,两周大的小猪死亡率几乎为百分之百。 这种传染病很难遏制。格里尔说,对未来供应的不确定性推高猪肉价格的纪录。
上个月俄罗斯停止进口加拿大猪肉按理说应带来猪肉价格的下跌。但由于猪肉价格已经到了几年来的最高点,些微的降价并没有使价格回落到去年的水准。而且,加拿大出口到俄罗斯的多数是火腿。而像猪里脊肉,排骨等本来就是加拿大人消费较多,因此几乎没有受到俄罗斯禁令的影响。
猪肉价格上升的另一个间接原因是受到牛肉价格上涨的影响。牛肉价格太高了,人们就转向猪肉和鸡肉。
在市场经济的条件下,高昂的价格不可能一直维持下去。因为当产品销售溢价时,就会带来提高生产的动力,造成更多供应商的出现,带来价格竞争。圭尔夫农业经济学家阿冯斯?韦尔辛克就说:“抑制高物价的最好良方就是高价格本身。”
最明显的例子就是牛饲料,其中玉米为主要成分。国际谷物市场玉米连续四年来价格上涨,去年达到每蒲式耳8美元。这促使各地的农民种植更多的玉米。加上美国和中国的玉米丰收,结果造成现在价格下降至每蒲式耳4美元。莫尔说。这大大拉低了玉米生产国美国和加拿大农场主的收入,使加拿大农民接近或低于“盈亏平衡”的水平。
而按照韦尔辛克的分析,肉类价格高,饲料成本低使畜牧生产者能有良好的收益,也意味着畜牧生产的扩大,然后是肉类价格回落。但格里尔说, 畜牧业的循环周期要长些,通常牲畜存栏数要恢复到传统的水平需要数年时间。因为小牛从繁殖到上市出售,至少需要一年半的时间。
在此期间有两种可能性,一是由于畜牧场主想尽快增加存栏数量,减少了提供给市场的牲畜数量,进一步推高肉价; 另一种可能是,很多消费者都嫌肉价太贵了而不买了,产生暂时的供过于求和价格下浮。格里尔说,这两种可能性看起来矛盾,实际上都预示着,肉价的整体下浮已经不远了。这就像房产市场一样,“消费者厌倦了高房价”,并显着减少购买,房价就会降下来。(来自 RCI)
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