开学在即 妈妈该怎样给孩子准备午餐？

喜多多

悠长暑假终于来到尾声，家长除了忙于为子女购买开学用品，另一最感头痛的，就是为孩子准备午餐及小食。

加拿大大型超市集团Loblaws早前进行一项市场调查，访问本国超过1,000名育有18岁以下孩子的家长，了解他们对饮食健康的意见。调查发现7成家长觉得现今的孩子，比他们同龄时较有健康意识，更有9成家长表示，他们的孩子懂得选择健康的食物。


■每天为孩子构思款式不同的午餐，绝非简单的事。互联网


■薄饼易冻易变硬，不宜作为餐盒食物。

可是，在孩子也晓得讲究饮食健康的同时，过半数家长却对在家中准备营养膳食感到充满挑战。当中最大的问题，是他们没有足够时间；也有家长表示，不懂如何在家准备健康膳食。

蒸肉饼烚菜较简单

儿子即将升读小三的陈太表示，每天为孩子构思款式不同的午餐已经不容易，再加上要兼顾营养健康，又要讲究食物种类，还要考虑保温、卖相、味道等，可说是每位母亲的厨艺与智慧大挑战。

「午餐盒的饭菜，一定要早上即煮即放进保温壶，才能捱至午餐时还是暖暖的。我会避免煮意大利粉及面条，因为孩子很多时都投诉，午餐时意粉都变凉了。薄饼也是很差的午餐盒食品，因这是刚出炉吃才美味的食物，过了几小时便会变硬。学生不能用微波炉，又要耐热又要美味，其实很高难度。」

有三名孩子的郭太笑说，每天早上要一边准备早餐一边煮午餐，厨房里忙乱得像打仗般。「因为赶时间，一般只会煮简单的菜式，好像蒸猪肉饼、蒸肉丝、烚菜等，三文治也是小朋友爱吃的午餐，但变化更少，感觉也不及中式饭菜般健康。小食会以生果为主，士多啤梨、橙、蜜瓜等可早一晚切好，香蕉、蓝莓、车厘子等则更方便。」

该项调查由叶素斯列特于7月18至25日进行，共有1,009人通过网络形式接受调查，统计的误差率为正负3.1个百分点。(来自加拿大都市网)