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主食与蔬菜的完美结合——色泽金黄香酥可口的金沙馒头仔 ...
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主食与蔬菜的完美结合——色泽金黄香酥可口的金沙馒头仔
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2014-8-12 11:43:06
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原料:馒头2个(大馒头只要1个),咸蛋黄5个,胡萝卜1个,黄瓜1根
配料:鸡蛋2个
调味料:油、盐适量
做法:
1. 准备好所需食材。
2. 将黄瓜对半切开去芯。
3. 将黄瓜切丁备用。
4. 将馒头和胡萝卜切丁备用。
5. 锅中烧水,水开后,将胡萝卜焯水。
6. 再将黄瓜焯水备用。
7. 将鸡蛋敲碎打散,均匀地裹住馒头。
8. 锅中烧热油,将裹满鸡蛋液的馒头倒入翻炒。
9. 将馒头翻炒至金黄色。
10. 锅中倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,加少量盐翻炒均匀后盛起备用。
11. 将蒸熟的咸蛋黄碾碎切末备用。
12. 锅中烧少量油,将咸蛋黄碎炒至出泡沫状。
13. 将馒头、胡萝卜丁和黄瓜丁迅速倒入,翻炒均匀后起锅装盘。
温馨提示:
1. 馒头要临下锅前再裹蛋液。
2. 因咸蛋黄本身具有咸味,所以只能给少量盐。
3. 炒咸蛋黄时一定要小火,以免糊掉。
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