预防阿兹海默症 神经科医生最爱这个晚餐

根据阿兹海默症协会(Alzheimer's Association)2024 年公布的报告，全美近 700 万人患阿兹海默症。

史泰登岛大学医院(Staten Island University Hospital)神经外科医生拉苏利(Jonathan J. Rasouli)说，有关食物与罹患阿兹海默症之间的关联性尚无定论，但他个人会注意饮食。

拉苏利分享他个人用来降低阿兹海默症风险的晚餐组合，包括用姜黄调味料来烤鲑鱼、还加上蒸西兰花。

他喜欢这顿晚餐含有健康欧米茄脂肪酸(omega fatty acids)和植物营养素，并且减少碳水化合物、添加糖和脂肪的食物。

2023 年针对10万3000 名参与者的大型研究指出，证据显示，食用 omega-3 脂肪酸可将痴呆症和认知能力机率降低 20%。

此外，2017年大型分析及2022年日本一项成人调查等越来越多研究显示，西兰花等蔬菜对大脑最有益。

拉苏利提醒，这些食材本身营养素都很棒，但要确保整顿餐点健康，过多碳水化合物、糖和盐，将导致胰岛素阻抗、影响健康，所以要避免在鲑鱼上撒太多盐，拌入姜黄可增加风味，也不要与大量的高碳水化合物、高糖食物一起食用。

拉苏利说，遵循基本要点并避免某些陷阱，就可打造有益大脑健康的晚餐。

拉苏利提出基本原则说，只要加工成份、糖和不健康脂肪含量低，都会是很好的餐点，可预防阿兹海默症、而且有益整体健康。

他个人吃避免红肉、香肠等加工肉类和任何含糖量高的食品，这些已被证明易导致胰岛素阻抗，是痴呆症的危险因素。