早餐吃三明治 坏心血管健康

加拿大的新研究报告显示﹐人们在早餐时进食快餐三明治﹐对心血管健康无益。 根据卡加利大学(University of Calgary)的研究﹐快餐三明治对健康没益处﹐就是身体健康的年轻人﹐他们吃过那些高脂肪食物﹐血管功能几乎马上减低﹐儘管那是短暂的现象。 利宾心血管研究所(Libin Cardiovascular Institute)的研究人员﹐在志愿者进食两块早餐三明治后﹐检测他们血管的流通度。他们测试参加者﹐在食用早餐三明治前、后﹐血液向手臂流动的速率﹐比较没有进食这种食物的人的情况。 研究所主管安德逊医生(Todd Anderson)说﹐研究结果发现﹐早餐三明治的脂肪影响动脉。 他说﹐参加者进食早餐三明治后﹐血液流量大幅减少﹐“这告诉我们﹐手臂上的细小血管不能扩张太大﹐因此血液沿手臂流动﹐也不会增加很多”。 安德逊没有说明﹐早餐三明治来自哪一间餐厅﹐但他说那只是典型的快餐三明治。 他说﹐两块早餐三明治含有900卡路里﹐50公克脂肪﹐钠含量也很高。三明治的脂肪含量﹐已是体重70公斤者一天的脂肪建议摄入量。 他说﹐研究报告不是建议人们﹐永远不要吃早餐三明治﹐但它确实提醒民众﹐拣选任何食物﹐对健康都有影响。 心脏病及中风基金会(Heart and Stroke Foundation)发言人艾布拉姆森医生(Beth Aramson)在新闻稿中说﹕“研究提醒我们﹐我们的行为是预防心脏疾病的关键。所以想一想﹐尽力减少饱和脂肪和反式脂肪、卡路里和钠的摄入量﹐那是减少心脏病和中风风险的关键。”