首页
Portal
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
新闻
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
吃喝玩乐
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
打折
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
房产
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
工作
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
留学移民
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
黄页
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
分类信息
BBS
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
生活在蒙城
关注微信公众号【魁北克蒙特利尔华人】,推送最新最实用的新闻生活资讯。
用户名
Email
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
登录
注册
搜索
请在上方框内 输入搜索内容
本版
帖子
用户
本版
帖子
用户
魁省新闻
加国新闻
召回通告
综合新闻
政策动态
华人故事
我的好友
我的帖子
我的收藏
勋章
我的任务
淘帖
导读
设置
我的收藏
退出
生活在蒙城
›
兴趣爱好
›
消费
›
加拿大超市常见蔬菜:别再说不认识这些菜! ...
发布主题
1
2
/ 2 页
下一页
返回列表
加拿大超市常见蔬菜:别再说不认识这些菜!
14
回复
6268
查看
[复制链接]
fxmxyy
当前离线
积分
41608
fxmxyy
来源:
2014-6-7 18:01:03
显示全部楼层
|
阅读模式
不知道大家有没有遇到过这样的问题,在西人超市购买食品时,面对放在冰柜里的当地蔬菜,还有摊在置物架上的形形色色的食品,连名字都叫不出,更不知道该如何烹饪。今天记者就带你认识了解一下外国常见的蔬菜,扩大知识的同时,也为您的餐桌上增添多一道色彩。
1. 罗勒(Basil)
越南米粉的标配,紫茎的生泰国罗勒(Thai Basil)直接入牛肉汤的吃法,可能很多人一开始都不太接受。罗勒的香气浓烈,应该属于爱者极爱,恨者极恨的类型,然而它的另一个名字是九层塔,原本是中餐三杯鸡的重要调料。罗勒的清香在酱汁的调和下不再那么突兀,也使得口感厚重的肉类多了一份清新。
另一种做法是用罗勒制成的青酱拌意面。用鲜罗勒切碎制成的罗勒酱(Basil Paste),培根蒜蓉炒香,加入煮熟的意面和罗勒酱与胡椒翻炒即可。春日品尝,别有一番味道。
2. 欧芹(Parsley)
Parsley是西式料理中常用的四种香草之一。欧芹区别于其他香草的地方是它放在蔬菜冷鲜处的,地位大概相当于中餐里的香菜,实际上,欧芹的样子也跟香菜差不多,如果买的时候不拿起来闻一闻,很容易搞错。欧芹的味道没有香菜浓烈,经常作为烤肉,意面,海鲜的主要调味品。一种做法是用欧芹和白酒烩贻贝(mussel),经典的法国和比利时菜品,味道有点像在北戴河的蒜蓉蒸蛤蜊,做法也很简单。欧芹蒜末洋葱入油炒香,倒入白葡萄酒,贻贝或者蛤蜊入锅,焖熟至开口即可。
3. 韭葱(Leek)
介于青蒜苗和大葱之间的植物,味道也相似。如果买不到蒜苗,用韭葱代替,炒回锅肉,香肠都还不错,猜想做包子应该跟猪肉大葱馅儿类似。超市里卖的一般比较老,处理时需要摘去根部和老叶。
4. 球茎甘蓝(brussels sprouts)
多伦多超市里甘蓝的变体众多,大多数味道平平,这种小球的口感最嫩。甘蓝类大多数都需要先加少量油盐焯水,一方面去掉苦味,一方面保持叶色翠绿。然后改刀,用培根油炒即可。西式吃法,或拌成沙拉,或烤后当做配菜。
5. 羽叶甘蓝(Kale)
减肥明星食品!近几年甘蓝汁清肠饮食在北美受到大力推崇,甚至有研究开始讨论过犹不及的问题…不过这菜的口感实在不能说鲜嫩,除了油炒,拌沙拉的话务必要焯熟,然后加入油醋汁,才能缓解青涩的口感。也有人推荐用烤箱直接将叶片烤熟制成Kale chips,似乎可以一试。
6. 莙荙菜(Chard)
又一种看起来口感很老的蔬菜…然而却出乎意料地好吃。切碎后爆香蒜蓉,先炒茎部至略软再下叶子加盐炒匀,等到一整捆菜塌缩到盘子可以装下的程度起锅就好。口感介于菠菜和木耳菜之间,比菠菜略老,没有木耳菜那么滑,总体来说是可以经常吃吃的正常蔬菜。
7. 甜菜(Beet)
甜菜主要用于制糖,加拿大的超市中甜菜根单独出售,烤或煮后直接吃或者拌沙拉都不错,口感上甜蜜中有点土味可能是唯一需要注意的。
8. 苤蓝(Kohlrabi),大头菜(Turnip)
将这两个放在一起的原因是,其实这两种根茎都是中餐常见的蔬菜,苤蓝切丝无需过水,用盐渍后凉拌,是下粥的好菜。而大头菜实际上就是榨菜的原料,又称芜菁或者蔓菁,炒菜腌制炖汤凉拌均可。
9. 欧防风(Parsnip)
长得像白色胡萝卜的叫欧防风。简单做法是削皮后切条入烤箱,不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉,比胡萝卜甜不少。拿来炖排骨也不错。也可以和肉丝青椒丝合炒,口感很不错。目测可以比土豆丝更加合格地替代鱼香肉丝里的笋丝,像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法应该也可胜任。
友情提示
提示1:小心只留QQ号或QQ邮箱的帖子,和那些上他主页或空间看照片的帖子,多数是盗号帖子!如发现不良信息,点击右下角的“举报”!
提示2:如有任何问题,请
点此发帖
或向管理员账号
liveAmtl
发送站内信息
以便我们能及时看到,及时回复你!
声明1: 为保护大家的隐私信息,网站将删除
1个月
以前发布的个人出租求租、买卖、搭车等分类信息。如需保留的,请自己做好备份。
声明2: 网站信息仅供公众参考,使用前请核实。未经核实使用并造成后果的,生活在蒙城网站概不负责。鼓励当面交易。
回复
使用道具
举报
AD
小诚诚的爸爸
当前离线
积分
18942
小诚诚的爸爸
2014-6-8 10:28:21
显示全部楼层
顶一下
回复
支持
反对
使用道具
举报
curiosityplus
当前离线
积分
18942
curiosityplus
2014-6-8 11:43:19
显示全部楼层
配图就好了~
回复
支持
反对
使用道具
举报
蔡狗屎妈妈
当前离线
积分
18942
蔡狗屎妈妈
2014-6-8 11:43:19
显示全部楼层
@Robin-叫我老华侨
回复
支持
反对
使用道具
举报
吃货love美食
当前离线
积分
18942
吃货love美食
2014-6-8 11:43:19
显示全部楼层
顶
回复
支持
反对
使用道具
举报
小松鼠Solo
当前离线
积分
18942
小松鼠Solo
2014-6-8 11:43:19
显示全部楼层
//@小诚诚的爸爸:顶
回复
支持
反对
使用道具
举报
光速飞行到早晨
当前离线
积分
18942
光速飞行到早晨
2014-6-8 13:09:12
显示全部楼层
Repost
回复
支持
反对
使用道具
举报
薇色倾城
当前离线
积分
18942
薇色倾城
2014-6-8 13:09:12
显示全部楼层
强吗!
回复
支持
反对
使用道具
举报
Charmian0501
当前离线
积分
18942
Charmian0501
2014-6-8 13:09:12
显示全部楼层
Repost
回复
支持
反对
使用道具
举报
普罗旺斯的小女孩
当前离线
积分
18942
普罗旺斯的小女孩
2014-6-10 10:29:12
显示全部楼层
顶一下
回复
支持
反对
使用道具
举报
下一页 »
1
2
/ 2 页
下一页
返回列表
发表新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
GMT-5, 2024-4-20 01:54
, Processed in 0.591390 second(s), 42 queries .
本网信息主要来源于互联网,部分内容由本网编辑或用户供稿
本网发布内容仅为提供信息,不代表同意其说法或描述,也不构成任何建议
欢迎投稿,如发现内容侵权,或作者不愿在本网发布,请通知本网处理
广告电话: 514-268-1692
微信客服