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饭菜别等凉了再放冰箱 用冰箱最常见的 4 个误区 ...
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饭菜别等凉了再放冰箱 用冰箱最常见的 4 个误区
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gionah
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gionah
来源:
2020-4-15 08:00:44
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食物吃不完,就得放冰箱。
除了隔夜饭菜,各种水果、生鲜我们总是习惯统统往里塞。
但是,冰箱可不是保险箱,如果你乱用的话,吃坏肚子都算是小事了。
下面整理出了 4 个冰箱使用的常见错误,快看看你犯过没。
01
错误 1:不分生熟放冰箱
真相
食物生熟不分放冰箱,一个很关键的隐患是"李斯特菌"污染。
虽然听起来并不耳熟,但李斯特菌是引发食物中毒的罪魁祸首之一。
国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。
李斯特菌广泛生存的地方很多,包括肉类、海产、乳制品。
且李斯特菌能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。
所以,建议大家尽量不要把生肉放冰箱的冷藏室。
如果一定要放,记得密封并单独放在冷冻室的一层,拿出来吃一定要充分加热,煮熟煮透。
02
错误 2:饭菜冷了才放冰箱
真相
很多人觉得,热菜直接放冰箱,冰箱的"负担很大",很容易坏,所以总是等食物冷了再放。
问题在于,放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会,不及时放冰箱,就是对自己的身体不负责。
特别是夏天,某些有害菌不到半小时数量就能翻倍,还没等放进冰箱就不能吃了。
所以,如果你心疼冰箱的话,等食物凉了再放确实有几分道理。
但如果你为自己着想的话,那就早点放进冰箱,只要食物不烫手就行。
03
错误 3:把这些食物放进冰箱
真相
一般的食物放冰箱确实能保存得更久,但有的食物放进冰箱却会很快变差,甚至变质,吃坏肚子也不是不可能的。
常见的食物有:
蜂蜜:蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖,影响口感。
巧克力:巧克力放进冰箱,时间长了容易发生脂肪结晶,虽然不会变质,但同样会变得不好吃。 巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
一些水果:
比如芒果、香蕉之类的热带水果,它们真的怕冷!放进冰箱的话,只会让它们受伤变质。
这类热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。
04
错误 4:冷藏室、冷冻室随便放
真相
冷藏室冷冻室,人家名字都不一样,功能肯定也不同,就不要强人所难了。
要是像之前说的那样,不同食物之间互相串味、污染就不好了。
| 丁香医生 |
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