这个季节去加拿大 除了枫叶还有这些

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　　作为移民国家，加拿大是美食最多元的国家之一，来自世界各地的移民给加拿大带来了各种充满地域风情的美食。各地餐馆和小吃可以说只有想不到，没有找不到。 但加拿大本土到底有哪些美食呢?让我们一起来看看12种最具加拿大特色的美食吧。




　　Nanaimo Bars


　　Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的一定要尝尝。 Nanaimo Bars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。 用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，不过呢，北美的甜食口味都偏甜，大家懂的。



　　冰酒(ice wine)和葡萄酒


　　冰酒是加拿大著名特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地，尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。冰酒的瓶子比葡萄酒要小，一般是375毫升的细长小瓶，看着很精致。 作为甜点配酒(dissert wine)的一种，冰酒不适合大口痛饮，只适合小口品尝。 先将冰酒冷藏，5-7摄氏度的时候倒出一小杯，搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。 选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。



　　Peameal Bacon


　　Peameal Bacon豌豆腌肉是一道起源于多伦多的标志性美食。 它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。 通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹于蔷薇花式小圆面包中食用。Breakfast和Brunch的热门美食款，多伦多最出名的吃Peameal Bacon三明治的地方是周六早上圣劳伦斯市场的Carousel Bakery新鲜烹制出炉的Peameal Bacon餐包。



　　Pemmican


　　Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干，猪肉干，不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。 营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。 Pemmican一词源自原住民语言里的Cree，意思为“人造油脂”。 如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。



　　Tim Hortons


　　Tim Hortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌，由冰球运动员Tim Horton1964年在多伦多创立，现在全国已有4000多家分店，占加拿大咖啡店市场的62%，强力碾压排名第二的星巴克——后者的市场份额只有可怜的7%。 加拿大人将Tim Hortons亲切地称作Timmies。



　 　枫糖浆(maple syrup)


　　枫糖浆是加拿大一种常见的调味料，由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汁液加工而成，味道清甜，色泽亮丽，可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。 加拿大许多饭店的餐桌上，默认的调料除了盐、胡椒和番茄酱以外，还有一小瓶枫糖浆。 不少菜谱到了加拿大以后，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。 而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃，更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。



　　Foie GrasFoie Gras


　　Foie Gras鹅肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良，变成加拿大高级食肆的一种美食。 它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。 不过由于鹅肝德制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍，非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。



　　Montreal Smoked Meat


　　蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔，Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。 讲究薄厚均匀的3 mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃。 蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。 蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点，莫过于Schwartz‘s，而多伦多也有一家店Caplansky‘s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦。



　　BC Salmon


　　BC Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，种类十分复杂。 它的颜色、口感都与太平洋三文鱼大为不同，产自于加拿大西岸的卑诗省，太平洋三文鱼去年被订为卑诗省指定“省鱼”，并作为卑诗的鱼类“省徽”。 卑诗三文鱼生的口感非常赞，熟的都好吃。



　　Poutine


　　Poutine就是干酪浇肉汁土豆条，是起源19世纪50年代的魁北克省的经典小吃。 实际上是加拿大传统中对薯条的一种特殊吃法。 在法式薯条中撒满乳酪凝乳，最后浇上浓郁的肉汁。 有时候还会加入火腿，香肠或者鲑鱼，通常当作小吃或配餐。 现在连麦当劳都有Poutine卖啦，可见其受欢迎的程度。

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