外出就餐时，留下10%-15%的小费是加拿大的惯例，但是最近越来越多的餐厅正在联合起来，废除已经有悠久历史的小费制度，而原因竟然涉及种族和性别歧视。


位于多伦多市中心的Richmond Station最早在社交媒体发起取消小费制度，该餐厅以提供美味汉堡著称，午餐经常爆满需要排队。


该餐厅在Instagram上表示，他们很久以前就尝试取消小费制度，现在已经到了最后一步，就是把服务价格纳入产品价格。


也就是说，该餐厅会把菜品价格提高18%，打在菜单上，顾客消费之后就不需要再支付小费了。


另一家餐厅Ten及酒吧Burdock Brewery过去几周都在社交媒体上宣布了取消小费的计划。


他们都表示，废除小费制度可以公平补偿员工，以避免种族和性别偏见，同时给予员工稳定可预测性的收入。


Ten餐厅老板告诉媒体，计划在账单上增加18%的固定服务费，这样无论是前台服务员还是厨房的厨师和帮工，都可以公平的获得这些报酬。





关于小费问题，在加拿大一直都有争议，甚至有人直接指出，这是一直以来被人纵容的陋习。


曾有相关网站做过一个调查，加拿大某城市一个普通的酒吧服务生，每个月仅小费收入就高达6,000元，一年下来税后收入竟高达10万元。


但是不得不承认的是，这种情况其实很普遍，对于高档酒吧及餐馆的服务生来说，他们的小费收入要远远高出社会平均工资水平。


如今小费文化是否属于陋习  


小费的起源由来已久，大约已经有数百年历史，表达的是额外服务的价值，客人给小费是为了得到更快捷的服务。在加拿大，小费虽然不是强制性的，但它已成为一种社会常态。


不过，为什么现在的人对小费一词开始产生反感，主要原因是因为：越来越多的雇主不断的压缩服务人员的固定收入，甚至有些低于国家法定工资。所以，很多时候小费变成为了服务员赖以生存的主要收入来源，而这些被压缩的成本，也变成由顾客买单。


更可悲的是，小费的含义不再是对于优质服务的额外鼓励，大多时候变成了顾客应有的素质和礼貌，甚至尊重，这其实已经失去了小费最初的含义价值，也就是说“被玩坏了”。毫不夸张的说，给小费在北美已经变成了一种义务，而不是自由，而且动辄上升到道德精神、人文关怀的高度，这是让顾客们很不爽的地方。


小费规则紊乱无规管  


如今很多行业的小费大约在10%-15%左右，有逐渐增高的趋势，有网友爆料，在多伦多很多餐厅，有些小费大约在18%左右，而且还是18%起，有些甚至达到20%-25%。


在加拿大吃饭一般都主动要给12%-15%的小费，虽然很多人认为不合理，但是在大环境下，又不得不给。因为对于低收入群体来说，小费是重要的一个收入。


小费制度的紊乱不仅仅是这些，其计费规则也让人难以捉摸。


例如，律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。


(来源：加拿大TCNnews
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