停不了口的香脆小零食——瓦片脆饼（组图）

纸风铃

　　

　　周末的简单烘焙，

　　花一点点时间就可以完成的美味小西饼。

　　有着坚果的香气和酥脆的口感，

　　是非常不错的磨牙小零食。

　　【瓦片脆饼】

　　用料：

　　蛋白2个

　　糖粉50克

　　盐少许

　　低筋面粉40克

　　黄油（融化）25克

　　花生仁60克

　　做法：

　　1、把糖粉、盐加入到蛋白中，搅拌均匀。

　　2、将低筋面粉过筛后，加入蛋白液中拌匀。

　　

　　3.将融化的黄油加入拌匀。

　　4.然后将事先切碎的花生仁加入拌匀，并将面糊静置30分钟备用。

　　

　　5.烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上，再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片，每个之间留有一定空隙。

　　

　　6.烤盘放入预热到160度的烤箱上层，烤18分钟左右。

　　7.烤好的饼干趁热放到擀面杖上，塑形成为弯曲的瓦片状。

　　(此步骤动作要快，不然饼干凉了就无法弯曲了)。

　　

　　8.彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。

　　(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟，放凉之后可以回复酥脆)。

　　

　　补充：

　　1、最后将面糊放在烤盘上的时候，一定要厚薄一致的摊平，这样烘烤时才会受热均匀，不会薄的焦、厚的还没熟喔。

　　2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。

　　3、如果面糊无法一次烤完，可以覆盖保鲜膜后冷藏，第二天再烤也完全不影响质量。