【自制糖渍橙皮】跳动在舌尖上的甜蜜（组图）

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　　    糖渍橙皮：

　　原料：橙皮、细砂糖

　　工具：菜板、刀、玻璃容器

　　

　　1、将没有打蜡的橙子洗净，再用食用盐搓洗1分钟，最后用清水洗净，用干净的布擦干水份；

　　2、橙子皮削下来以后，用刀将里面白色的瓤削去，尽量的削干净后，切丝备用；

　　

　　3、取一个无油无水的干净瓶子，将切好的橙皮丝铺入一层瓶内，看不见瓶底即可；

　　4、在橙皮丝上面铺一层细砂糖，基本看不见橙皮丝即可；

　　5、一层橙皮丝，一层细砂糖，直到将瓶子装满为止，拧好瓶盖，放冰箱冷藏室腌制至透明；

　　

　　糖渍橙皮的制作很简单，无论是丝，还是碎，就是这几个步骤完成。

　　制作的过程中有几点一定要注意：

　　1、橙子皮必须处理干净，打蜡的橙子一定要先去蜡，最好用没有打蜡的橙子（如何去蜡网上有介绍，麻烦大家搜一下哈）；

　　2、将橙子洗净后，一定要用食用盐搓一遍，我感觉这样更放心；

　　3、所有器具不要有油和水，否则橙皮在腌制的过程中容易变质，万一变质就肯定不能留；

　　4、我是将每天吃的橙子皮，当天处理，有多少算多少，慢慢的做满一瓶，记得瓶子始终放入冰箱冷藏；

　　5、大约需要三个月的时间腌制好，我这一瓶是去年11～12月腌制的，现在已经晶莹剔透了；