猪肉炖粉条——百吃不厌的家常菜！！！（组图）

spybot

　　

　　

　　　冷冷的冬，总喜欢吃点热呼热呼的东西。

　　猪肉炖粉条，百吃不厌的家常菜，小时候的猪肉是限量发售，所以妈妈每次做这菜的时候，总会放很多很多的粉条，鱼特别喜欢。

　　

　　尤其是吸收了猪肉和配料味道的粉条，特好吃，热呼呼的，吃下去就让人有从舌尖一直暖到胃里的感觉。

　　

　　材料：

　　五花肉    500克      红薯粉条    150克

　　京葱      1根        蒜瓣        3瓣

　　

　　配料：

　　八角      1颗        桂皮        小许

　　

　　调料：

　　料酒      1小勺      生抽        2大勺

　　老抽      1小勺      冰糖        10克

　　

　　

　　做法：

　　

　　1、把所有材料准备好。

　　2、粉条提前用温水泡软。

　　3、五花肉洗干净，切成块。

　　4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

　　5、京葱洗干净，切片。

　　6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

　　7、蒜瓣去衣备用。

　　8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

　　

　　10、炒至五花肉均匀上色。

　　11、加入切片后的京葱、八角、桂皮。

　　12、快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。

　　13、加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。

　　14、盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。

　　15、煮至汤汁大约剩下一半的时候，下粉条，都至粉条熟透，汤汁浓稠即可熄火。

　　

　　真心滴好味道，吃下肚子特别滴暖和.....

　　

　　吸收了材料精华的粉条，晶莹剔透，口感特别特别好。

　　

　　拍的时候，小家伙一直守在旁边，刚拍完，一转身，那原本堆的高高的粉条一下变低了.....小家伙摸着嘴巴一脸得意.....

　　美味小贴士：

　　1、粉条很吸水，下粉条后要留意汤汁，喜欢泡着汤吃的亲，要多下点水。

　　2、个人会比较喜欢红薯粉条。

　　3、炒糖色的时候，要小火，并且要有耐心慢慢炒，好的糖色炒出来的猪肉颜色才会漂亮。（转）


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