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饭菜别等凉了再放冰箱 用冰箱最常见的 4 个误区

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饭菜别等凉了再放冰箱 用冰箱最常见的 4 个误区-1.jpeg

  食物吃不完,就得放冰箱。


  除了隔夜饭菜,各种水果、生鲜我们总是习惯统统往里塞。

  但是,冰箱可不是保险箱,如果你乱用的话,吃坏肚子都算是小事了。

  下面整理出了 4 个冰箱使用的常见错误,快看看你犯过没。


  01

  错误 1:不分生熟放冰箱

  真相

  食物生熟不分放冰箱,一个很关键的隐患是"李斯特菌"污染。

  虽然听起来并不耳熟,但李斯特菌是引发食物中毒的罪魁祸首之一。

  国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。

  李斯特菌广泛生存的地方很多,包括肉类、海产、乳制品。

  且李斯特菌能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。

  所以,建议大家尽量不要把生肉放冰箱的冷藏室。

  如果一定要放,记得密封并单独放在冷冻室的一层,拿出来吃一定要充分加热,煮熟煮透。

  02

  错误 2:饭菜冷了才放冰箱

  真相

  很多人觉得,热菜直接放冰箱,冰箱的"负担很大",很容易坏,所以总是等食物冷了再放。

  问题在于,放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会,不及时放冰箱,就是对自己的身体不负责。

  特别是夏天,某些有害菌不到半小时数量就能翻倍,还没等放进冰箱就不能吃了。

  所以,如果你心疼冰箱的话,等食物凉了再放确实有几分道理。

  但如果你为自己着想的话,那就早点放进冰箱,只要食物不烫手就行。

  03

  错误 3:把这些食物放进冰箱

  真相

  一般的食物放冰箱确实能保存得更久,但有的食物放进冰箱却会很快变差,甚至变质,吃坏肚子也不是不可能的。

  常见的食物有:

  蜂蜜:蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖,影响口感。

  巧克力:巧克力放进冰箱,时间长了容易发生脂肪结晶,虽然不会变质,但同样会变得不好吃。 巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

  一些水果:

  比如芒果、香蕉之类的热带水果,它们真的怕冷!放进冰箱的话,只会让它们受伤变质。

  这类热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。

  04

  错误 4:冷藏室、冷冻室随便放

  真相

  冷藏室冷冻室,人家名字都不一样,功能肯定也不同,就不要强人所难了。

  要是像之前说的那样,不同食物之间互相串味、污染就不好了。



|   丁香医生 |  

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