凉拌海带丝：咸香微辣，开胃解腻，十分钟就搞定

黑咖啡

凉拌海带丝：咸香微辣，开胃解腻，十分钟就搞定







　　凉拌海带丝



　　图文 | 蕾宝呢



　　鲜海带丝200克胡萝卜50克生姜3片大蒜5瓣



　　



　　1. 海带丝清水多洗几遍，沥干、切断备用；



　　



　　2. 生姜、大蒜、红辣椒，切碎备用；



　　



　　3. 胡萝卜切丝备用；



　　



　　4. 锅内放入适量清水烧开；



　　



　　5. 水开放入海带，重新烧开继续烫大约3分钟捞出过冷水；



　　



　　6. 继续倒入胡萝卜，烫至变色，同样捞出过凉水备用；



　　



　　7. 将过好凉水的海带丝和胡萝卜丝放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐搅拌均匀，



　　



　　8. 起锅热油；



　　



　　9. 放入生姜、大蒜、辣椒，爆香；



　　



　　10. 将搅拌好的海带丝装盘，盖上爆香的调料，撒上葱丝、白芝麻即大功告成。



　　小窍门：



　　1、海带烫的时间不宜过长，过长影响海带丝的嚼劲；



　　2、捞出请过凉水或冰水，色泽会更鲜绿；



　　3、如果喜欢酸，可以稍微多放点醋。