生活在蒙城

 找回密码
 立即注册
生活在蒙城 门户 查看主题

烤五花肉串:肥瘦相间,隔壁小孩都馋哭了!

评论数: 0  我来说几句



烤五花肉串:肥瘦相间,隔壁小孩都馋哭了!







  上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,拿来烤串串香死了!比红烧肉好吃,比鱼香肉丝还香,可以谗哭隔壁小孩呢!



  烤五花肉串



  图文 | 希味淡



  五花肉1条料酒1勺生抽2勺蒸鱼豉油1勺黑米醋小半勺奥尔良腌料粉2勺孜然粉1勺大蒜粉1勺蜂蜜2勺



  



  1. 把五花肉洗净沥干,用刀切成大小均匀的肉片(五花肉一定要带猪皮的)。



  



  2. 开始腌制,五花肉本身就口感很赞了,在调味料的加入升华了。先加入料酒,生抽,蒸鱼豉油,黑米醋,孜然粉,还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀,腌制20分钟。



  



  3. 腌制后,再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟,如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了,完美的腌制的五花肉完成了。



  



  4. 准备竹签洗净,开始串五花肉,串插要肥瘦相间,这样烤制后吃起来的口感美味不油腻,要准备有烤架的烤盘才行,依次把五花肉串摆放上去。



  



  5. 美的一体机蒸烤箱180度预热好,把烤盘放入中层,点石窑烘烤180度烤20分钟。



  



  6. 烤制过程中可以观察下,烤制稍微焦焦的五花肉,这样才更能体味五花肉的神韵。



  小窍门:



  这五花肉串经过烤制,酥软又入味,还把多余的油脂逼出来了,不再那么肥腻,中途也可以撒一把芝麻来提升口感。

最新评论