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健康烹调用油正当红 哪一种油最好?

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来源: 2019-3-1 21:02:12 显示全部楼层 |阅读模式

走进有机商店,宣称健康的烹调油品琳琅满目,每一支油品的文宣似乎都写得很厉害,看完让你很想直接拿来当能量饮料干了,但是到底他们是何方神物?玄米油、苦茶油、亚麻仁油等尤其是最近颇受注目的选项,到底他们在火红什么呢?现在一次说给您听!

玄米油:脂肪酸组成平均


玄米油,即米糠、米胚芽榨取的油,又俗称米糠油,美国心脏协会建议多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸摄取比例为1:1.5:0.8,米糠油为最接近该比例的一种均衡油品,发烟点约254度C上下,所以还可作为煎、炒、炸之用。


除了脂肪酸组成平衡,米糠油内含丰富谷维素(

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