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近年来加拿大人对植物类饮食的需求激增，魁北克正在面临豆腐短缺的问题。
豆腐受欢迎的程度一直在上升。 在过去的五年中，豆腐的销量以每年近20%的数度在增长。
根据Nielsen市场调查数据显示，魁北克省可能是受短缺影响最严重的省份，该省长期以来一直是最大的豆腐产品消费地之一，约26%的魁北克人经常食用豆腐。在全国除魁省的其他地方，只有16%的人士喜欢吃豆腐。
自从上周加拿大卫生部（Health Canada）发布最新的食品指南后，人们从对以植物为基础的蛋白质如豆类、坚果等食品的兴趣大增，因为新食品指南建议民众要多吃植物蛋白。 不仅如此，销售数据显示这些数字可能继续上升。问题是当地生产商难以满足需求。
目前魁省和大西洋省以及安大略省的部分地区正在面临豆腐供应短缺。
魁省最大的豆腐生产商Unisoya和Soyarie正在努力满足需求。Unisoya表示，已经停止向Costco和Provigo等大型连锁店销售，直到能够提高产量。
不过豆腐爱好者不必恐慌，Unisoya和Soyarie都在扩大他们的工厂。
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发表于 2019-2-2 21:26:50
