秋天菌菇最养人，美容养颜不长肉！







　　民间有句谚语：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”此时正是各种菌菇上市的季节，哪些菌菇适合养生？



　　1、香菇



　　被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。



　　推荐做法：



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　　香菇炒青菜



　　



　　食材



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　　青菜  1把／香菇  适量／葱  适量／蒜  适量／红辣椒  适量／油  适量／盐  适量／蚝油  适量／



　　制作步骤



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　　1、所需食材洗净备用。



　　2、葱姜蒜红椒改刀。



　　3、香菇切片备用。



　　4、锅中入油烧热放入葱姜蒜红椒炒香。



　　5、先放入香菇翻炒。



　　6、加入青菜，蚝油翻炒均匀。



　　7、出锅加盐调味即可。



　　2、猴头菇



　　猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。



　　推荐做法：



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　　素鸡米花



　　



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　　3、平菇



　　平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。



　　推荐做法：



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　　小白菜烩平菇



　　



　　食材



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　　炸平菇  适量／小白菜  适量／黄椒  适量／姜  适量／干红辣椒  适量／麻椒  适量／玉米油  适量／盐  适量／生抽  适量／蒜  适量／



　　制作步骤



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　　1、胡萝卜切滚刀块，绰七分熟捞出备用。



　　2、小白菜也绰一下水捞出控水备用。



　　3、炸好的平菇。



　　4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角炒香。



　　5、小白菜和胡萝卜倒入翻炒。



　　6、炸好的平菇倒入。



　　7、适量盐，蚝油，半勺水炖三四分钟。



　　8、适量生抽调味关火盛盘。



　　4、金针菇



　　市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。



　　推荐做法：



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　　金针菇



　　



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　　5、杏鲍菇



　　杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。



　　推荐做法：



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　　杏鲍菇炒青椒



　　



　　食材



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　　杏鲍菇  1个／青椒  1个／肉末 50克／盐  适量／料酒  适量／酱油  适量／蚝油  适量／生姜  适量／小米椒  适量／鸡精  适量／蒜  适量／



　　制作步骤



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　　1、杏鲍菇洗净切片。



　　2、肉末加盐、料酒、酱油腌制一会。



　　3、姜蒜切末、小米椒切圈。



　　4、热油锅、下姜蒜小米椒炒香。



　　5、加肉末炒至变色、放料酒、味极鲜翻炒均匀。



　　6、下杏鲍菇炒软至出水。



　　7、加一点点水焖煮两三分钟。



　　8、加蚝油翻炒。



　　9、加青椒块炒至断生、调入少许鸡精炒匀即可。