这么吃甜品，竟然越吃越养生？！

黑咖啡

这么吃甜品，竟然越吃越养生？！







　　一叶知秋，金色的世界悄然到来。甜糯的南瓜，融化在这盈盈的秋色中，唇齿留香。



　　「南瓜」是现在当季蔬菜，营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，养胃治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。



　　南瓜也可以做西式甜品—「奶香南瓜派」，手工打制南瓜蓉与奶油鸡蛋的融合，经过烤制后派皮酥松，内馅柔软浓郁，看起来淳朴实在，内里却足够惊喜哦。入口湿润软滑，满满的都是秋天丰收的味道。做好后的奶香南瓜派，奶香味道浓郁，伴着南瓜的香甜味，味道棒极了。



　　奶 香 南 瓜 派



　　



　　（食谱来自贝太厨房官网会员乐众烘焙投稿）



　　- 材料 -



　　低筋面粉 125g / 黄油 50g / 糖粉 30g



　　淡奶油 125g / 蛋黄 2个 / 南瓜 250g



　　奶粉 10g / 玉米淀粉 10g



　　鸡蛋 2个 / 白砂糖 20



　　- 步骤 -



　　



　　1/ 室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒。



　　



　　2/ 加入两个蛋黄和成面团。



　　



　　3/ 面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。



　　



　　4/ 南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次。



　　



　　5/ 加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。



　　



　　6/ 加入两个鸡蛋搅均匀。



　　



　　7/ 加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。



　　



　　8/ 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分。



　　



　　9/ 用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。



　　



　　10/ 将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。



　　



　　11/ 烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。



　　



　　



　　贝太小贴士：1/ 制作南瓜派，黄油和淡奶油必不可少，黄油最好选用天然无盐黄油，使用植脂黄油制作的南瓜派口味会受到影响。2/ 想要派皮松软可口，低筋面粉是关键，如果没有低筋面粉，也可以使用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。 3/ 在馅料中加入肉桂粉和豆蔻粉的作用是使南瓜派更加香甜，这是传统的万圣节南瓜派的做法，如果不喜欢香料的味道，也可以不加。 4/ 制作南瓜派可以使用专用的派盘，最好是底部可以拆卸的活底派盘。



　　5/ 派底需要进行预烤，这样做可以让派底预先成型，避免最终成品变形。预烤派底时在派盘中压上大米或黄豆等重物，目的也是防止派底变形。用过的大米或黄豆可以留待下次烤派时再用，避免浪费。



　　6/ 擀制派皮的时候动作要快，否则黄油软化后很容易粘连。也可以将面团压扁后夹在两张牛油纸之间擀压，更容易操作。