加拿大著名品牌Tim Hortons在今年7月份宣布要进军中国市场！为了迎合当地人的口味，决定要把粥和抹茶加入菜单，当然也少不了Tims招牌双奶双塘咖啡和茶（double doubles)。





董事长Alx Macedo表示，在接下来10年里Tims准备打开亚洲市场，开1500家分店。他们已经做好准备，在这已经很拥挤的咖啡市场里杀出条血路。


随着咖啡市场的兴起，咖啡渐渐走进了亚洲人的生活里，有些品牌已经占据了市场，Macedo表示，“我们知道竞争中我们晚了一步。”


他时不时会去亚洲考察情况，主导地位的咖啡供应商有这么几类，美国的大品牌星巴克，麦当劳和唐恩都乐(Dunkin Donuts），北京的瑞幸咖啡(Luckin Coffee），和英国的Costa Coffee。





“他们创造的环境也是进去就买，买完就走，并且速度很快。这种环境和北美店内环境很不一样，顾客更喜欢拿一杯咖啡坐在店里慢慢享用。”


Macedo继续说到，中国咖啡馆并没有家的感觉，而Macedo想要把Tim Hortons打造成让顾客想待多久就待多久的地方。“我要把我们的团队打造为在中国最受喜爱的团队，就算只点一杯咖啡，甚至什么都不点，他们在店内坐上10个小时我们也欢迎。”





Tims的咖啡早就有海外经验了，尤其是冰卡布奇诺咖啡（iced cappuccino drinks）备受欢迎。





餐饮的挑选要符合当地饮食习惯，Macedo表示他们注意到中国顾客不像加拿大人，他们不喜欢烘烤的食品，比如甜甜圈。所以对于中国市场他们准备了粥作为早餐。


“很多亚洲咖啡厅都会卖一些蛋糕之类的小吃，他们没有像我们似的厨房。所以这点也是我们花最大功夫去研究的，到底用什么作为早餐和午餐最为合适。”Macedo说到。


食品业专家Robert Carter说，Tims扩展到中国市场是很合理的，因为中国中产阶级人群越来越愿意花钱出去吃饭，并且也慢慢愿意接受咖啡，代替茶。但是Tims仍要找到一个平衡点，更贴近当地习惯还是保留自己的品牌特色。


有一个是必不可少的，就是冰咖啡。Robert说，“这种咖啡类，甜甜的饮品最受青睐，不仅在中国，北美地区也是一样。所以期待Tims可以在这种饮品上多下功夫。”





Tims和Cartesian Capital达成协议，在2019年第一家Tim Hortons会落地中国，之后预计在中国开千家门店。


Tims开拓海外市场野心不小，曾宣布要在西班牙，墨西哥，英国和菲律宾开设分店。看似顺利的海外事业在美国却跌了跟头。上个月，4家在俄亥俄州的Tims纷纷关门，近几年美国南部Tims关门的也不少。


6月份据报道，母公司Restaurant Brands International要缩减其美国扩张计划，Macedo在一份声明中表示，在激烈的竞争环境下，公司近几个季度的销售增长缓慢。


(来源：加国无忧） 作者：冬冬锵