外国人: 中国人擅长烹饪面食, 为什么没有发明面包?







　　面包是外国人非常喜欢的食物，作为一种快餐食品，外国人早上吃中午吃，晚上也要见面包。那么为什么外国人如此钟爱用面粉做的面包？其实和中餐比起来，外国人为什么喜欢吃面包就有点尴尬了。



　　



　　外国人烤的面包



　　首先面包是用面做的，在中餐里，面粉的使用无处不在，陕西还号称面食的王国。什么扯面，拉面，包子，馒头，饺子等等都是我们吃面食的方式。那么我们中国人为什么喜欢吃面食却有没发明面包呢？曾经还有外国人叫嚣的说道：“中国人擅长烹饪面食，为什么没有发明面包？他们和面包错过了两千年。”



　　在之前我们也说过，西餐在发展史上根本就不能和中餐比，比什么都是灰头土脸。



　　举个例子，比如说我们吃的面食中的面条和外国人吃的面条（这里说的外国人的面条通常就只有意大利面）。曾经有意大利学者认为是他们发明了小麦做面条吃法，直到我们在青海喇家新石器遗址发现了4000年前的面条，才让他们闭嘴了。



　　



　　意大利面



　　再说今天的面包，有理由相信外国人最早接触小麦，因为小麦原产于中亚。我们再看看外国人在一些关于吃饭问题上的发明。比如吃中国菜用到的筷子，已经有三千多年历史，而外国人吃饭用的刀叉也只有500多年的历史。由此可见早期的外国人对吃这件事没有多大发展。



　　



　　外国人用刀叉吃面包



　　还举个例子，曾经困扰外国船员多年的坏血病，在郑和下西洋的时候就没有出现。就是因为我们懂得喝茶叶，发豆芽，在大海上种植新鲜绿叶蔬菜。



　　我们在回到面包这个问题上，值得肯定早期的烹饪工具决定了后期的烹饪发展。外国人是怎么研发出面包的？大家都知道颗粒物在颗粒状是没办法很好食用。比如黄豆，在没有发明石磨之前黄豆只能作为充饥食物，自从中国人发明豆腐制作后才能更好的消化黄豆。



　　而小麦呢？不管是我们还是外国人在将其碾压成面粉后，都将面临怎么吃面粉这个问题。首先外国人在饮食烹饪食物煎，烤，煮，炸是主要的烹饪方式，而火的运用无疑是人类区别动物的主要标志。所以早期的外国人会在石板上烤面包或者是在地窖中烤面包。这也影响外国人为什么喜欢烤这种烹饪方式，为什么喜欢吃面包的原因。



　　



　　烤面包



　　再看中国菜，为什么没有发明面包？是因为我们不会烤？显然不是。



　　早期中国古代一些科学发明都是远超世界的，在烹饪上，我们发明了一个非常棒的东西，既：陶罐或瓷器。这东西不仅可以盛水还可以放在火上烧，可以煮东西吃。所以我们在处理面粉上就有更多方式，煮面条就成了最好食用小麦的方式，为什么还会喜欢吃面包呢？



　　



　　陶罐烹煮



　　再说中餐另一个重要的烹饪发明，蒸和蒸笼。虽然比陶罐晚，但是比起外国人的烹饪先进了近2000多年。我们可以用蒸这种方式，蒸面粉食物，比如现在我们的包子，馒头一些点心都是离不开蒸的。



　　曾经还有外国人在评价中餐蒸的时候说道：“利用蒸汽的特殊特性，功率叠加多孔蒸煮器，大量的食物可以在单一的燃烧器上烹饪。”



　　



　　蒸笼蒸馒头



　　现在我们明白了为什么外国人喜欢吃面包是因为他们早期的烹饪技术没有我们发达，而中餐擅长做面食为什么没有发明面包的原因是因为，我们早期就有更多的烹饪方式来烹饪面粉，将它做成面条，包子，馒头等面食。



　　来源   莊