蒸米饭好吃美味的秘诀，9个小窍门让你的米饭更加松软可口







　　米饭相信大家都会煮，尤其是现在电饭锅越来越智能化，就是给锅里放上米，加入没过手背的水，插上电，摁下“煮饭”的按钮，然后就坐等就行了。



　　但是同样的米，同样的锅，怎么煮会更好美味好吃呢？



　　米饭的蒸法有很多



　　我说的不只是味道



　　还有制作的方式和创意



　　它会让日常的菜肴变的有趣



　　也让劳累一天的家人眼前一亮



　　快速的恢复元气



　　



　　/ 洗米 /



　　其实大米不用洗太多遍



　　容易造成大米水溶性营养素流失



　　所以大米只要在盆里加入适量的清水



　　用手搅动着洗一遍



　　最后再用手轻轻洗一遍就可以了



　　



　　洗米



　　/ 泡米 /



　　把米在用冷水里浸泡20分钟



　　浸泡20分钟后，倒入锅中，开始煮饭，这样蒸出来的米饭粒粒饱满



　　ps:也可以直接在电饭锅内用冷水浸泡，此时不插电就行了。



　　



　　泡米



　　/ 保温 /



　　米饭煮好，电饭煲跳档不要急着打开盖子



　　否则电饭煲表层的米饭会很稀



　　而锅底又会变成一层锅巴



　　正确的做法是



　　不要马上拔插头



　　让它处于保温状态焖5分钟



　　拔了插头后再继续焖5分钟



　　这样再盛出来的米饭口感更好



　　



　　米饭



　　/ 增香 /



　　如果家里的米已经是陈米



　　在煮饭前往米饭里淋一些植物油



　　米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明



　　不过油必须是烧熟且晾凉的



　　



　　增香



　　/ 加醋（盐） /



　　煮熟的米饭不宜久放



　　否则容易变馊



　　若在蒸米饭时



　　按1.5公斤米加2~3毫升比例放醋（或者盐）



　　可使米饭易于存放



　　而且蒸出来的米饭香浓无酸味



　　



　　加醋



　　/ 加冰块 /



　　煮饭前放2~3粒冰块进去



　　加水后放置15分钟再煮



　　煮出来的米饭充满了光泽



　　因为冰水渗透米粒进入米芯



　　使米粒中的氨基酸数量增加



　　甜味分解酶素的分解时间



　　煮出来的米饭就会更香甜可口



　　



　　米饭加冰块



　　/ 加茶 /



　　用茶水煮米饭



　　可使米饭色、香、营养俱佳



　　且去腻、洁口、化食、提供维生素



　　根据米的多少取0.5~1克茶叶



　　用500-1000毫升开水泡5分钟



　　滤去茶叶渣将过滤的茶水



　　倒入淘洗好的大米中



　　按常规入锅蒸即可



　　



　　米饭加茶



　　米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！



　　来源   小二的美食日记

@圆宝819