生活在蒙城

关注微信公众号【魁北克蒙特利尔华人】,推送最新最实用的新闻生活资讯。

 找回密码
 立即注册

好吃得让你停不下口的可可红糖麻薯软欧包!

0
回复
705
查看
[复制链接]
来源: 2017-10-27 07:58:21 显示全部楼层 |阅读模式



  准备食材:面团材料:高筋面粉200g、全麦面粉50g、红糖30g、可可粉15g、盐3g、牛奶120g、鸡蛋1个、黄油25g、酵母3g麻薯材料:水磨糯米粉130g、栗米粉35g、牛奶200g、白砂糠40g、热水15g、黄油30g内馅:红豆沙适量、蔓越莓适量制作方法:制作麻薯1、白砂糖装碗中加入热水搅拌至完全融化,加入栗米粉、水磨糯米粉

  

  2、加入牛奶搅拌均匀

  

  3、蒸锅中加入适量水,水烧开后将搅拌好的麻薯盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸半小时左右取出

  

  4、蒸好的麻薯取出倒在硅胶垫上,加入黄油慢慢揉至完全混合

  

  5、将麻薯均分成3等份,盖上保鲜膜备用

  

  制作面团:1、将面团材料(黄油除外)按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中,启动揉面程序,面团揉光滑后加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段

  

  2、揉好的面团常温发酵至2倍大小

  

  3、发酵好的面团进行排气,完成后平均分成3等份滚圆静置15分钟左右

  

  4、取其中一个面团用擀面杖擀成圆形或椭圆形

  

  5、取一个麻薯面团擀平铺在可可面皮上

  

  6、再均匀铺上一层红豆沙

  

  7、撒上少许蔓越莓

  

  8、慢慢将面团包裹起来,收口捏紧朝下

  

  

  

  9、在面团表面随意割口,盖上保鲜膜进行二次发酵

  

  10、发酵好后筛上少许低筋面粉,烤箱180度提前预热,放入中层上下火烤20分钟

  

  

  

  

  小贴士:1、当麻薯由白色状态变为透明状态时,即表示已蒸熟2、蒸好的麻薯开始会粘手和硅胶垫,可以加入少许熟糕粉3、割口时,顺着面包的纹路割


友情提示提示1:小心只留QQ号或QQ邮箱的帖子,和那些上他主页或空间看照片的帖子,多数是盗号帖子!如发现不良信息,点击右下角的“举报”!
提示2:如有任何问题,请 点此发帖 或向管理员账号 liveAmtl 发送站内信息以便我们能及时看到,及时回复你!
声明1: 为保护大家的隐私信息,网站将删除 1个月 以前发布的个人出租求租、买卖、搭车等分类信息。如需保留的,请自己做好备份。
声明2: 网站信息仅供公众参考,使用前请核实。未经核实使用并造成后果的,生活在蒙城网站概不负责。鼓励当面交易。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 新浪微博登陆
广告电话: 514-268-1692
微信客服