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饮食习惯多摄取碳水化合物 华人南亚人早死风险高28%
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一般人认为低脂肪饮食对心血管健康有益,可减少早死风险,加拿大一项大型研究挑战这种观念。
报告发现,中国和南亚人的饮食习惯,通常超过60%能量来自碳水化合物,那会提高28%早死风险。
麦马士达大学(McMaster University)的研究报告查看18个国家超过135,000人的饮食习惯,发现适度食用各类脂肪,比低脂肪饮食更能降低早逝风险。高碳水化合物的饮食,却能增加早死风险。
报告主笔麦马士达大学人口健康研究所营养流行病学专家赫甘(Mahshid Dehghan)说:「与一般人的想法相反,进食更多脂肪,与更低死亡风险有关。」
她指出,人们摄入高脂肪,即大约30%能量来自脂肪,与摄入低脂肪的人比较,亦即11%能量来自脂肪,死亡风险降低23%,中风机率降低18%。
在各类脂肪,可以看到脂肪与低死亡率的关系,包括饱和脂肪(saturated fat)、单元不饱和脂肪(monounsaturated fat)和多元不饱和脂肪(polyunsaturated fat)。
肉类、奶制品蕴含饱和脂肪;果仁、牛油果、蔬菜和橄榄油含有单元不饱和脂肪;多元不饱和脂肪丰富的食物有核桃仁、葵花籽、亚麻籽,以及鱼、玉米、大豆和红花油。
目前全球指引建议,人们每天摄入的卡路里,50%到65%来自碳水化合物,不到10%来自饱和脂肪。赫甘指出,这个指引的根据主要是北美洲和欧洲的研究。
她说,心血管疾病是全球流行病,80%的病例在中、低收入国家出现。专家认为,饮食是心血管疾病的可调整主要风险因素。
赫甘说,最健康的饮食应含有最多50%到55%的碳水化合物,35%的各种脂肪,包括饱和及不饱和脂肪。
中国和南亚人的饮食习惯,通常超过60%能量来自碳水化合物,那会提高28%早死风险。
(来自:明报)
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GMT-5, 2024-3-29 00:48
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