炎炎夏日，在家自制珍珠奶茶的方法

qingtian

　　原创：安生美食

　　红茶的馨香碰撞鲜奶的顺滑，只能在奶茶店喝到的珍珠奶茶，花5元成本在家轻松做出来，重点是没！防！腐！剂！赶紧跟着小编get起新技能吧，属于节俭吃货的夏天饮品，妈妈再也不用担心我乱花饮料钱了

　　

　　珍珠奶茶的做法 一

　　操作指数： ★★

　　美味指数：★★★★★

　　推荐指数：★★★★★

　　所需食材

　　珍珠部分：木薯粉50g，红糖10g，清水50g

　　奶茶部分：红茶包1包，水250g，牛奶150g，白砂糖30g

　　1、红糖和清水混合煮沸，趁热倒入木薯粉中，一点点的倒入，边倒边搅拌，直至成团。

　　2、根据自己的喜好将珍珠搓成小圆球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盘子中，防止粘在一起。

　　3、锅中加入水，烧开后放入搓好的珍珠，搅拌一下，中火煮15-20分钟，具体时间根据珍珠的大小。煮好后关火，继续焖15分钟。煮好的珍珠呈枣红透明状。

　　4、红茶包和水放入奶锅中煮沸，关火，焖上5分钟，捞出红茶包留茶汤备用。

　　5、在杯中倒入150g牛奶，然后冲入50克红茶水，可根据自己的喜好，适当加入糖或炼奶。

　　6、把煮好的珍珠过水，加入冲好的奶茶中，搅拌均匀即可。

　　贴心提示：

　　1.珍珠过水是为了让口感更加Q弹。

　　2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液体全加入后发现面团还是很干，可以继续加入热水，直至成团。

　　

　　珍珠奶茶的做法 二

　　珍珠：红糖15克，清水30克，马铃薯淀粉70克

　　奶茶：锡兰红茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜适量

　　做法：

　　1.红糖过筛，加入清水搅拌均匀成红糖糖水

　　2.加入马铃薯淀粉

　　3.轻轻搅拌均匀，可以根据淀粉的吸水性适当的添加淀粉或者清水

　　4.手上拍少许干淀粉，取出一小块，轻轻搓成小圆球

　　5.做好的珍珠小圆子放在盘子里，撒少许淀粉防沾

　　6.用筛子筛去珍珠表面多余的淀粉

　　7.锅里放水烧开后放入珍珠下去煮，大火煮20分钟，关火后焖20分钟

　　8.捞出过凉水沥干即可

　　9.茶包放碗里，倒入烧开的水，焖5分钟取出茶包

　　10.倒入淡奶

　　11.搅拌均匀，过筛下，并根据个人的喜好添加蜂蜜

　　12.最后加入做好的珍珠就ok了。

　　小诀窍

　　1.没有锡兰红茶的话可以选用立顿红茶哦，不过锡兰红茶做出的茶味更香浓的。加了三花淡奶后奶味会很醇厚哦，没有的话就直接用牛奶吧，哈哈。

　　2.第11步过筛的步骤不能少哦，这样做出来的口感会更顺滑呢。

　　3.关于煮珍珠，这个配方做出来的珍珠是很Q弹的呢。不过还是有几个注意点的，煮珍珠的水要一次加足够的，煮好焖20分钟这步不能少哦。

　　4.做好就直接喝吧，如果天气热的话就冰箱冷藏下。