原创：营养师兰婷

　　

　　胡萝卜因其独特的营养价值，以及味道芳香和清甜适口的口感，而倍受大伙儿的青睐，素有“土人参”之美誉。中医认为胡萝卜味甘性平，归肺脾经，具有健脾消食化滞、补肝明目、下气止咳、清热解毒、顺肠通便、增进食欲等功效。《医学篡要》记载胡萝卜能“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。《本草纲目》中记载“胡萝卜下气补中利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。

　　

　　胡萝卜营养保健价值

　　胡萝卜营养价值极高，最主要营养成分是类胡萝卜素，它包括