枫糖是加拿大魁北克最有名的特产之一，目前全世界70%的枫糖制品都集中在魁省。最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。




不过让大家没想到的是，这个枫糖美食还有鲜为人知的医疗作用。

去年，多伦多大学的Donald Weaver博士搞了个研究，发现枫糖浆可以阻止人类大脑细胞里其中两种蛋白质的错误聚合，帮助降低患阿尔茨海默症（即俗话所称“老年痴呆”）的病发率。



美国罗德岛大学的Navindra P. Seeram博士也搞了个类似的研究，同样发现枫糖浆能有效防止记忆衰退。

最近，蒙特利尔麦吉尔大学的教授 Nathalie Tufenkji 博士对枫糖浆的疗效进行了研究。结果发现，从枫糖中获得的提取物确实可以提高抗生素的效力。




她的研究表明，枫糖浆中的某些酚类化合物有助于“突破”细菌的细胞壁，从而使抗生素渗透进去，大大提高了抗生素的效力，在帮助人类 “消灭”感染上将具有很大潜力。
                    
                        

特别喜欢吃枫叶糖，口感不是太甜，每天都吃二三颗。

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特别喜欢吃枫叶糖，口感不是太甜，每天都吃二三颗。