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做茄子怎样才省油又好吃你知道吗!(组图)

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来源: 2016-12-20 17:22:21 显示全部楼层 |阅读模式
  1、紫茄子一个切掉茄子蒂,先切成段再改刀成茄子条,装入盆中,加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟,10分钟后,用手按压出茄子的水份,挤干水份后捞出备用。

  

  2、大青椒适量,切成滚刀片后备用,肥肉适量,切片备用。肥肉适量,切片备用,大蒜子适量,用刀拍碎备用。

  

  3、锅烧热,倒入肥肉,加适量的水把肉化开,水干后小火熬出猪油,倒入蒜蓉和豆豉,小火炒香,炒香后转大火,倒入大青椒一起煸炒,青椒变色倒入茄子,腌过的茄子有盐味,只加老抽即可,老抽用水化开可是颜色均匀,炒的时候沿锅边淋入少量的水,炒出的茄子色泽靓丽又不油腻,青椒变软,加入适量的鸡精翻炒均匀,即可起锅。

  

  

  



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