材料 ：大虾  ，秋葵


配料：秋葵，洋葱，姜，蒜，鸡丁，料酒，白糖，盐，大葱，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒粒





1.准备好材料， 将大虾挑去虾线，冲洗赶紧，干净沥干水分


2.秋葵洗净切成斜刀


3.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用


4.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄，捞出大虾控油


5.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱超炒出红油


6.再下入葱蒜、干花椒粒、干辣椒炒香


7.下入炸好的虾翻炒均匀


8.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味


9.最后放入1勺孜然粉和秋葵段炒均出锅即可。


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厨房小贴士：






1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷