【“老腊肉”的独特风味】香煎腊肉

　　

　　

　　原料：腊肉500g

　　辅料：植物油20g，罗勒3g，牛至叶3g，欧芹3g

　　做法：

　　

　　

　　1、备好食材：腊肉一块；

　　2、腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；

　　3、煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；

　　

　　4、腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；

　　5、冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；

　　6、电饼铛刷油，启动“预热”程序；

　　

　　7、预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；

　　8、调入适量牛至叶；

　　9、再调入适量罗勒；

　　

　　10、调入适量欧芹；

　　11、程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；

　　12、再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；

　　

　　13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；

　　14、煎好的腊肉盛出，上桌。