色香味俱全的——藕片炒螃蟹 （组图）

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用料；螃蟹2只，连藕150克，胡萝卜50克，黄瓜100克.


　　
调料；油，盐，料酒，先抽，姜，葱，胡椒粉，淀粉，


　　

　　
做法；


　　
1.莲藕去皮，洗净切片，胡萝卜切片，黄瓜洗净，取皮切片.


　　
2.螃蟹用刷子洗净，去底盖，去胃，去鳃，切块，


　　
3.在螃蟹切开面拍些淀粉


　　
4.锅里油热，放入螃蟹块，煎至转色盛出.


　　
5.锅里油热，放入藕片，胡萝卜片.


　　
6.煸炒至胡萝卜有些发蔫，放入适量清水.


　　

　　
7.放入螃蟹，放入蟹盖.放些姜末.


　　
8.加适量料酒煸匀.加锅盖焖煮3分钟


　　
9.放入黄瓜皮


　　
10.加适量盐，胡椒粉.


　　
11.放点先抽煸匀


　　
12.撒些葱花即可.


　　

　　

　　

　　1.黄瓜取皮，切成片，稍微煸炒一下，保持脆嫩的口感.

　　2.螃蟹块拍些淀粉再煎，这样可以锁住蟹肓，保持螃蟹的鲜味.