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保鲜窍门 加拿大食物冷藏期限知多少?
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保鲜窍门 加拿大食物冷藏期限知多少?
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qingtian
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qingtian
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2014-9-9 23:00:00
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无论任何食物都要以适当的温度保存,切不可让它们处于“温度的危险地带”(即4-60℃或40-140℉之间),否则助长细菌迅速生长(细菌在室温,通常每20分钟便能增长一倍),引发食物中毒的危机。
以下是加国政府提议冷藏及冷冻食物的期限指引,以确保食物能够保质、保鲜,让市民可放心食用。
食物保鲜大原则小贴士
食物由原产地到烹煮完成的漫长过程中,会透过不同途径变质或被污染。以下的提示有助提高大家对食物安全的认识,从而保障自己及家人的健康。
超市购物
※ 须检查食物的“保质期”。
※ 购物完毕,预备离去前,才去选购冷藏及冷冻食品。
※ 把生肉、家禽、鱼及海鲜跟其他食品,分开摆放在购物车上。
※ 如果回家路程需时,最好把肉类存放于手提保温冰箱(cooler)内。
※ 回家后,最好立刻(最迟也不要超过两小时)把肉类及其他食物放入冰箱。
※ 细阅并依照标签指引(如保持冷藏)去处理买回来的食品。
解冻方法
※ 生肉、家禽、鱼、海鲜等均可在冰箱、微波炉或浸在冷水解冻。
※ 如要将大块肉解冻,可把整袋肉置于冷水中,每半小时换一次水,以防止细菌生长。
※ 以微波炉解冻的食物,必须尽快烹煮。
※ 不要把已解冻的食物重新冷冻。
清洁方法
※ 在处理生肉、家禽、鱼、海鲜前后,均需用暖水及洗手液洗手最少20秒,这个清洁步骤至关重要。
※ 所有处理过生肉的食物器具,必须彻底洗净。
※ 使用擦手纸(paper towel)擦拭厨房台面;若用抹布,需要每天更换,避免出现交叉感染及散播细菌的危机。
※ 准备食物前后,以厨房清洁剂或稀释的漂白水(5毫升漂白水加750毫升水)清洁台面、砧板和器具,再用清水清洗干净。
※ 需时常清洗盛载食品、肉类、蔬果的循环再用购物袋。
烹调食物
※ 以正确的方法烹调食物,是确保安全食用的最佳途径;如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等细菌,在受热后都可被消灭。
※ 最好以食物温度计,探测烹调中的食物温度是否达标。
※ 煮熟的食物不要接触未熟的食物。
※ 熟食在60℃(140℉) 或以上,以免细菌迅速滋生。
保存剩菜
※ 千万不要把滚烫食物(如炖肉、意粉酱、汤等)直接放入冰箱内。大量的食物需要较
长的时间冷却,但缓慢的待凉过程,往往正是为有害细菌提供最佳的生长环境。
※ 热食置于室温约30分钟后,才放入冰箱。
※ 想加速食物凉透,可不时搅拌、或置放于较浅的容器内、或把容器放在冻水中冷却。
※ 食物凉透后,加以密封,才储存在冰箱或冰柜。
※ 用餐后,须在两小时内冷藏剩菜。
※ 冷藏剩菜前,将黏附在肉类的大骨头挪走,再把大块的肉分为小块。
※ 以干净的容器储存剩菜,不要跟新鲜的食物混杂。
※ 把剩菜标记日期,尽快吃掉。
※ 四日内须把曾解冻的剩菜吃光,过期便要丢掉。
(来自加拿大号角报
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加拿大食物冷藏期限知多少?
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墨墨和芮芮
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墨墨和芮芮
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冬天ciel
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JasmineShiminFan
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徐小楠______
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arlee1000
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@方小末是萌妹纸-
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兜家的麦麦
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兜家的麦麦
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@Elaaaaaaaine_Qi 土豆番茄不要冷藏,开封牛奶只能冷藏3天
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