酸甜开胃不油腻——柠檬鸡排！（组图）

efeipil

　　今天这道柠檬鸡排个人觉得非常适合这个季节，既补充了蛋白质，而且非常开胃，一点不油腻，做法也超级简单。

　　主料：鸡胸肉

　　配料：柠檬

　　调料：盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁

　　做法：1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味；

　　2、鸡蛋打成蛋液，将腌制过的鸡排放入蛋液中；

　　3、平底锅中倒油，油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄；

　　4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁；

　　5、将碗汁倒入锅中（加几片柠檬味道更好），盖上锅盖焖几分钟至收汁（中间翻一次面）；

　　6、鸡排出锅改刀装盘。

　　关键：1、鸡排用肉锤将肉质拍松，这样既入味又易成熟；

　　2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。