花菜类


　　准备一盆清水，在水中放少许的盐，用筷子搅拌均匀。

　　原理：把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟，盐水有助于杀菌，既可以杀死花菜上隐藏的小虫，也能去除花菜上残留的农药。


　 　叶子菜

　　准备一盆清水，在清水中倒入适量的小苏打，搅拌均匀

　　把要洗的叶子菜放在苏打水中浸泡10分钟，拿出来再用清水冲洗干净即可。

　　茄瓜类

　　把茄瓜放在清水中，用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

　　刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，这样不用去皮，也能放心食用。

　　原理：大部分农药是有机磷类农药，不溶于水，是酸性的，加入食用碱后，水变成弱碱性，和农药的酸性结合，就能够去掉蔬菜上残留的农药。

　　肥肠

　　爆炒肥肠是很多人都爱吃的一道菜，要想做出来的肥肠味道好，清洗很关键。

　　先把大肠放在清水中浸泡5-10分钟，然后把水分沥干，用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水，反复搓洗几遍，最后用清水冲洗干净即可。

　 　猪肝

　　猪肝上不仅有血渍，还有异味，把猪肝放在加醋的水中浸泡5分钟，可以清理掉猪肝上的血渍，然后用面粉擦洗猪肝表面，不仅可以清除猪肝上的异味，而且炒出来的猪肝口感更滑嫩。

　　螃蟹

　　先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，浸泡期间多换水，直到螃蟹吐出的水变干净为止。


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