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原来它才是防癌高手 能防五种癌症
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花椰菜是天然抗癌化合物"萝卜硫素"的极佳食物来源,又富含钙质、维生素和膳食纤维,生命时报报导,花椰菜不仅是营养宝库,更是防癌高手。
花椰菜能防5种癌
花椰菜由甘蓝演化而来,是一种十字花科蔬菜,它原产自欧洲地中海东部,曾19世纪末20世纪初才传到中国。
花椰菜的抗癌物质含量在蔬菜中属于佼佼者,尤其是它所含有的硫代葡萄糖苷物质,其分解产物萝蔔硫素被证明有抗癌作用。
花椰菜的防癌功效已获多国专家认可
美国、日本、澳洲多国已证实花椰菜的抗癌功效,日本国家癌症中心公布的"抗癌蔬菜排行榜"中,花椰菜名列前茅。美国《营养学》杂志发文表示,花椰菜能有效预防摄护腺癌。西澳大利亚大学医学研究所也表示,西蓝花可降低结肠癌风险。
1.防肠癌:
花椰菜等十字花科蔬菜可降低结直肠癌上端癌变风险。美国《临床试验胚胎学》杂志刊文表示,花椰菜中的萝蔔硫素能抑制肠癌细胞分裂,还有助增强肠道免疫力。
2.防口腔癌:
美国癌症研究协会的研究显示,花椰菜能有效预防口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发;其所含的天然抗癌物质,还可预防口腔内膜病变。
3.防膀胱癌:
美国哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明,每周吃两个或两个以上花椰菜的人,比吃一个花椰菜的人患膀胱癌的几率低40%。
4.防肾癌:
十字花科蔬菜所含的异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN),有助降低癌症风险,该物质在花椰菜中含量尤其高。新研究发现,每周至少吃一次十字花科蔬菜,肾癌风险可降低32%。
5.防摄护腺癌:
美国德克萨斯农工大学健康科学中心的研究显示,花椰菜中的萝蔔硫素可抑制摄护腺癌细胞的分裂。花椰菜提取物或可辅助治疗癌症,增强抗癌药物的药效。
这样的花椰菜最抗癌
品质佳的花椰菜抗癌效果也较好,把握以下四种挑法,能选到最优质的花椰菜。
颜色浓绿:
花椰菜以颜色浓绿、色泽鲜亮者为佳,如果已发黄开了黄色花朵,代表成熟过度或储存太久,品质较差。
花球隆起:
花球表面凹凸不明显、整体有隆起感、花蕾紧密结实的花椰菜品质佳,叶片嫩绿、溼润的较新鲜。
手感较重:
同样体积大小的花椰菜,手感较重的较佳,但避免购买花球过硬、花梗宽厚结实的花椰菜,这代表太老。
切口湿润:
切口湿润度代表新鲜度,切口嫩绿湿润代表花椰菜刚摘下不久,若太干燥或发黄,表示采下来很久了。
| 世界日报 |
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GMT-5, 2024-4-23 21:37
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