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美国非营利环保机构环境工作组织 （Environmental Working Group，EWG）最新公布了2018年最脏和最干净蔬果排名，可能成为你挑选蔬果的最佳指南。
如果你想知道在杂货店里哪些水果或蔬菜安全健康，可能你要查看今年的“12黑（Dirty Dozen）和15净（Clean Fifteen）清单”，从清单上你可以了解哪些果蔬含有农药最多，哪些最少。
自2004年以来，EWG针对47种流行水果和蔬菜中的农药（杀虫剂）污染进行调查，排列出最脏菜蔬名单，为消费者购买农产品提供指南。杀虫剂包括杀灭有害昆虫、霉菌和啮齿动物等的各种化学品。
EWG 今年推出的“12黑清单”中，草莓再次排名第一，农药残留最多。在2018年的榜单上，菠菜，油桃和苹果紧随其后。在2016年之前，苹果连续五年排名第一。
2018年最脏蔬果排名
最脏第一名：.草莓
2.菠菜
3.油桃
4.苹果
5.葡萄
6.桃子
7.樱桃
8.梨
9. 西红柿
10. 芹菜
11. 土豆
12. 甜椒
报告指出，一份草莓样本显示含有20种农药。超过98%的草莓、菠菜、桃子、油桃、樱桃和苹果的测试结果显示至少有一种农药残留物。平均来说，菠菜样品的农药残留重量比其它任何农作物高出1.8倍。
今年，EWG还提出第13种最脏蔬果：辣椒。据该组织说，辣椒受到对人体神经系统有害的杀虫剂污染。EWG说，任何经常吃辣椒的人都应该购买有机辣椒。
报告的作者指出：“如果你找不到或买不起有机辣椒，请熟吃辣椒，因为食物煮熟时农药的含量通常会减少。”
EWG表示，想吃最脏食物清单上的蔬果，最好购买有机食品。
2018年：最干净蔬果排名
1.牛油果
2.甜玉米
3. 菠萝
4. 卷心菜
5. 洋葱
6. 冷冻甜豌豆
7. 木瓜
8. 芦笋
9. 芒果
10. 茄子
11. 蜜瓜
12. 猕猴桃
13. 哈密瓜
14. 花椰菜
15. 西兰花
EWG的报告显示，在最干净蔬果清单上排在前两名的是鳄梨和甜玉米，其检测样品的农药残留不到1%。超过80%的菠萝、木瓜、芦笋、洋葱和卷心菜对农药残留检测为阴性。
研究表示，用自来水冲洗农产品是消除农药残留的有效方法。专家建议，冲洗所有新鲜蔬果至少30秒。
另外最新一项研究表明，用小苏打水浸泡农产品是一种更有效的方法，可以去除水果和蔬菜中的残留农药。
根据加拿大食品指南（Canada’s Food Guide），成人应该每天应摄入8到10份果蔬，而孩子们应该4到6份。数据统计，只有大约40%的加拿大人（1120万人），每天大约吃五份果蔬。
加拿大食品检验局规定并监控，在加拿大销售的所有产品的（农药）残留限量。 | 
